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「ごほうびおひとり鮨」第37話 [鮨]

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「ごほうびおひとり鮨」(原作・早川光 作画・王嶋環)の第37話が掲載されました。
今回からは新進気鋭の店、築地「鮨桂太」が舞台になります。

http://www.funwarijump.jp/manga/gohoubi/976k48kcl2h4
http://www.funwarijump.jp/manga/gohoubi

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https://ynjn.jp/app/title?tid=189


ごほうびおひとり鮨 3 (ヤングジャンプコミックス)

ごほうびおひとり鮨 3 (ヤングジャンプコミックス)

  • 作者: 王嶋 環
  • 出版社/メーカー: 集英社
  • 発売日: 2018/03/19
  • メディア: コミック


ごほうびおひとり鮨 2 (ヤングジャンプコミックス)

ごほうびおひとり鮨 2 (ヤングジャンプコミックス)

  • 作者: 王嶋 環
  • 出版社/メーカー: 集英社
  • 発売日: 2017/10/19
  • メディア: コミック


ごほうびおひとり鮨 1 (ヤングジャンプコミックス)

ごほうびおひとり鮨 1 (ヤングジャンプコミックス)

  • 作者: 王嶋 環
  • 出版社/メーカー: 集英社
  • 発売日: 2017/03/17
  • メディア: コミック



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「器に盛る」 [茶の湯]

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もうひとつのブログ「器に盛る」を更新しました。
今回は、尾形乾山の「銹絵染付白彩桐菊文 角向付」を紹介しています。
乾山の向付は高価なため、美術品扱いをされていますが、
やはり料理を盛ってこその器だと思います。

http://mukouzuke.blog.so-net.ne.jp

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「寿司ペディア」更新 [鮨]

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寿司専門サイト「寿司ペディア」の連載
「早川光 江戸前寿司の世界」が更新されました。
今回はなかなか予約の取れない人気店
六本木「鮨由う」の5月の握り
毛ガニ、コハダ、大トロを紹介しています。

http://sushipedia.tokyo

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「うを徳」 [鮨]

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かなり前から評判になっている
東向島「うを徳」に行ってきました。

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ホシガレイとエゾバフンウニのお造りや
珍しい海うなぎ、すっぽんなど
握りよりおつまみの方に比重を置いている感じでしたが
上質な魚を揃えているわりには
最近の若手の店のようにバカ高い値段をつけていないし
とても良心的な店だと感じました。

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実はこの店、25年前くらいにも来たことがあって
「その頃は持ち帰りのサバの棒鮨を売ってたでしょ?」
と親方に言ったら、驚いた顔をしていました。
当時は先代(今の親方のお父さん)が親方で
その先代はなんと、銀座「なか田」で修業されたのだとか。
あの藤本繁蔵や前島孝太郎がいた時代の「なか田」です。
いろんな意味でとても興味深い店なので
またいずれ訪ねてみたいと思います。

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再放送 [鮨]

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本日、6月13日の21時30分から、BS12(トゥエルビ)で
“野球中継(ロッテvsDeNA)が早く終われば放送”という、
変則的な形で「早川光の最高に旨い寿司」の再放送を予定しています。
放送されない可能性も半分くらいあるのですが
気になるという方はチェックしてみて下さい。
http://www.twellv.co.jp/program_schedule/

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最高に旨い1分動画 [鮨]



BS12「早川光の最高に旨い寿司」の公式サイトで、
「最高に旨い1分動画」の無料公開が始まりました。

https://www.twellv.co.jp/vod/sushi/



これが番組復活のきっかけになってくれればと期待しています。

https://www.twellv.co.jp/event/sushi/




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「寿司ペディア」更新 [鮨]

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寿司専門サイト「寿司ペディア」の連載、
「早川光 江戸前寿司の世界」が更新されました。
今回は六本木の人気店「鮨由う」の皐月(五月)の握り、
マコガレイ、イサキ、アオリイカを紹介しています。

http://sushipedia.tokyo


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京都へ [仕事]

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久しぶりに取材で京都に行ってきました。

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何の取材か今は書けないのですが、
いずれ時期をみて、ご報告したいと思います。

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大好きな京料理の店にも顔を出して、
器談義もしてきました。

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「ごほうびおひとり鮨」第36話 [鮨]

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「ごほうびおひとり鮨」(原作・早川光 作画・王嶋環)の第36話が掲載されました。
千歳烏山「鮨いち伍」の後篇。二週連続の更新です。
藍子と子安くんが少しだけ接近します。

http://www.funwarijump.jp/manga/gohoubi/m4ip9aw45s69
http://www.funwarijump.jp/manga/gohoubi

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「寿司一」 [鮨]

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久しぶりに北区滝野川「寿司一」に行ってきました。

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イワシの薄造り。これで3人前。

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レンゲに乗せて出すバフンウニの握り。

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江戸前アナゴの白煮(爽煮)。

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「寿司一」名物のイワシの握り。

今年で創業18年めという「寿司一」さん。
相変わらず居心地のいい店で、つい長居をしてしまいました。

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