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久々の「鮨裕」 [おいしいもの]

すっかり予約の取れない人気店となった茅ヶ崎「鮨裕」。
久々に取材で行ってきました。

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最初に出てきた先付が豪華。
志摩のアワビ、積丹半島のウニ、福岡のケンサキイカ。

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握りで印象に残ったのは、
青唐辛子入りの煮切りを使ったという「カツオのづけ」。
島寿司を参考にしたとのことですが、
辛子のアクセントが効いた、夏らしい味わい。

最近は全国の有名店の親方が
わざわざ食べに訪れるという「鮨裕」さん。
それだけの価値がある店だと思います。

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