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「鮓かね庄」 [鮨]

浅草「鮓かね庄」に行ってきました。
「鮨處寛八」で16年間も修業した渡辺さんの店です。

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飾り包丁の美しい赤貝。

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鮨處寛八譲りのマグロづけ。

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柔らかく煮て“炙らない”アナゴ。

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鞍掛けに握った玉子焼。

浅草観音裏の見番の近くというディープな場所。
前はフグ屋さんだったという店舗は下町らしい風情があり
新しい店なのに、どこか懐かしさを感じます。
握りだけのおまかせなら夜でも5千円で食べられるし
ランチもやっているという、
派手さはないけれど、応援したくなる一軒です。

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