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チャンネル銀河 [仕事]

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チャンネル銀河「最高に旨い寿司」の再放送。
2月22日の放送は銀座「鮨わたなべ」と青山「青山すし泉」です。
https://www.ch-ginga.jp/movie-detail/series.php?series_cd=12261

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「藤本繁蔵の世界」再放送。 [仕事]

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「究極の鮨〜職人・藤本繁蔵の世界」の再放送が決まりました。
3月10日土曜18時からNHKBSプレミアムです。
見逃された方は是非この機会に。

http://www4.nhk.or.jp/P4740/2/

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チャンネル銀河 [仕事]

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チャンネル銀河の「最高に旨い寿司」の再放送。
2月15日の放送は根津「鮨かじわら」と銀座「鮨太一」です。
https://www.ch-ginga.jp/movie-detail/series.php?series_cd=12261

すでにお気づきの方もおられると思いますが、
ブログのタイトルを「早川光の旨い鮨」に変えました。
しばらくはこれで行きたいと思います。

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銀座「鮨わたなべ」 [仕事]

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取材で久しぶりに銀座「鮨わたなべ」に行ってきました。

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おつまみのイイダコと子持ちヤリイカ。

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「柳橋美家古」の大親方から受け継いだ煮ツメをつけたアナゴ。

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鞍掛けの形に握る玉子焼。
若手の台頭著しい銀座にあって、江戸前鮨の王道を行く親方の握り。
年を重ねるごとに円熟味を増しています。

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「寿司ペディア」 [仕事]

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本日オープンした寿司専門サイト「寿司ペディア」で、
僕の連載「早川光 江戸前寿司の世界」が始まりました。
連載第一回「睦月」は、銀座「すし佐竹」で取材しています。
ご覧になっていただけたら嬉しいです。

http://sushipedia.tokyo

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チャンネル銀河 [仕事]

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今月から、チャンネル銀河で「最高に旨い寿司」の再放送が始まります。
2月8日の放送は「神楽坂寿司幸」と銀座「野じま」です。
https://www.ch-ginga.jp/movie-detail/series.php?series_cd=12261


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「すし佐竹」 [仕事]

取材で銀座「すし佐竹」に行ってきました。
昨年2月に「最高に旨い寿司」に登場していただいた店ですが、
https://www.twellv.co.jp/event/sushi/lineup/71.html

その後、ランチを始めたところ評判になり、
今ではなかなか予約が取れない人気店となっています。

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青森県三廏産の大トロ(今シーズン最後)。

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山口県産トラフグの白子の小丼。

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頑張って本当にいいタネを仕入れていると感心します。
今後が益々楽しみな一軒です。

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「もったいない語辞典」 [仕事]


わたしの - 「もったいない語」辞典 (中公文庫)

わたしの - 「もったいない語」辞典 (中公文庫)

  • 作者:
  • 出版社/メーカー: 中央公論新社
  • 発売日: 2018/01/23
  • メディア: 文庫


中公文庫「わたしのもったない語辞典」に、
僕が選んだ「つけ場」という言葉が載っています。
これは、一昨年の5月に読売新聞に掲載された記事の転載です。
もし本屋さんで見かけたら、お手に取っていただけると嬉しいです。

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「ごほうびおひとり鮨」第30話 [仕事]

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「ごほうびおひとり鮨」(原作・早川光 作画・王嶋環)の第30話が掲載されました。
御徒町「鮨處寛八」後編です。
やはり、大ベテランの親方の言葉には含蓄があります。

http://www.funwarijump.jp/manga/gohoubi/jpm06dtcuxy0
http://www.funwarijump.jp/manga/gohoubi


ごほうびおひとり鮨 2 (ヤングジャンプコミックス)

ごほうびおひとり鮨 2 (ヤングジャンプコミックス)

  • 作者: 王嶋 環
  • 出版社/メーカー: 集英社
  • 発売日: 2017/10/19
  • メディア: コミック


ごほうびおひとり鮨 1 (ヤングジャンプコミックス)

ごほうびおひとり鮨 1 (ヤングジャンプコミックス)

  • 作者: 王嶋 環
  • 出版社/メーカー: 集英社
  • 発売日: 2017/03/17
  • メディア: コミック



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今夜放送 [仕事]

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本日21時から、NHKBSプレミアムで
「究極の鮨〜職人・藤本繁蔵の世界〜」が放送されます。
没後30年余りが経ち、当時の藤本を知る証言者も数少なくなって、
制作スタッフはかなり苦労したと聞いていますが、
番組が無事に完成してよかったと思います。

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この放送が、「天才」と呼ばれた伝説的な鮨職人でありながら、
ほとんどメディアで取り上げられることのなかった藤本繁蔵という人物が
再評価されるきっかけとなることを願っています。

http://www4.nhk.or.jp/P4740/
http://www6.nhk.or.jp/nhkpr/post/trailer.html?i=13044

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