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連載第三回 [鮨]

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12月6日発売の雑誌「THE911&PORSCHE MAGAZINE」に
「早川光のこの一貫」の連載第三回が掲載されます。
今回は浅草「鮨久いち」の「マグロのはがし」を紹介しています。
マグロの中で最も高価な腹ガミブロックの中の
「蛇腹」と呼ばれる大トロの部分をはがしにするという
最高に贅沢な一品です。

THE911&PORSCHE MAGAZINE(ポルシェマガジン) 2018年 01 月号 [雑誌]

THE911&PORSCHE MAGAZINE(ポルシェマガジン) 2018年 01 月号 [雑誌]

  • 作者:
  • 出版社/メーカー: シグマプランニ
  • 発売日: 2017/12/06
  • メディア: 雑誌



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